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2019年2月11日    <上一期  下一期>
海阳市郭城镇:
百年大集:摔面依旧响又香

■郭城镇新修建的商贸大街。 刘 鹏 摄

□青岛日报/青岛观/青报网记者 刘 鹏

郭城镇位于海阳市最北端,与栖霞市接邻。位于镇政府驻地的郭城大集是郭城镇内规模最大的集市,迄今已有一百多年的历史。随着交通的便利,来郭城大集摆摊卖货的已不仅仅是本地人,邻近乡镇乃至栖霞的商贩也不在少数,赶集的日子人流车流混杂,到腊月的时候人更多。郭城镇镇长范勇介绍道,郭城镇投资1200余万元,在原来市场不远处新修建了一条近八百米的商贸大街,彻底解决了人流车流混杂、车辆人员通行不便不安全的问题。

商贸大街建好,但商贩不愿意搬迁。有的摊点是直接设在自己家门口,有的商贩父子两代都在同一个地方卖香油,对他们来说,搬迁摊点就像被迫搬家一样,中国人都有故土难离的观念,有些商户觉得难舍难离。镇上为商户把搬迁的阵痛降到最低,推出一个政策,集市搬迁后三年内免收市场管理费,三年之后按照海阳市所有集市的最低标准收取。商贸大街去年三月正式建成。今年腊月,服装、花卉、年画春联等摊位已经迁入,开春以后争取全部摊位都迁入。

郭城大集已有百年历史,发展到今日已经不仅仅是一个商业场所,更有它的文化内涵。这里最有名的莫过于“二村村头”,那里曾是郭城最早的一个郭城摔面摊儿。从摔面摊儿前面经过,听着面团摔在面案上啪啪作响,闻着锅里沸腾的猪骨汤散发的香气,看着面团在师傅手里翻腾着从面团化为细如发丝的面条,堪称是视觉听觉嗅觉三重享受。很多老一辈儿人,赶个集,中午吃一碗摔面,就着二两小酒,简直是再美不过的事情。有些人,甚至是为了吃一碗摔面而专门赶个集。大集也寄托着外地郭城游子的乡愁。每年年底,总能看到外地归来的游子或携妻带子,或呼朋引伴,从集头逛到集尾,再从集尾逛到集头,买东西倒是其次,主要是寻找小时候那种熟悉的感觉。

郭城大集是郭城人的记忆,对于上了年纪的人来说甚至是一辈子的记忆,也是外地游子对家乡的记忆。在集市搬迁的同时,如何最大程度地延续长久以来形成的商脉,是当地政府、文旅业界都关注的问题。“摔面是郭城的一张亮丽名片,也是郭城人记忆中最深刻、最浓墨重彩的部分,这次搬迁我们就想用被央视‘舌尖3’捧火的郭城摔面当主要抓手,保证郭城大集、郭城镇的商贸传统和民俗文化之脉绵延不断。”郭城镇党委书记于在洲告诉记者。


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