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沙参玉竹老鸭汤

2014-09-10 14:37来源:青岛日报/青报网

  秋天来了,天气干燥,需要喝些滋补靓汤。超市买半只老鸭,做一道滋阴润肺的“沙参玉竹老鸭汤”,汤中沙参性味甘寒,功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹性味甘寒,质润多液,有养阴润燥的作用,两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功,俗语说“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”,用于调补、食疗时,多选用老鸭,《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥,阴虚亦不见冷”。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤,滋阴清润、去疾补虚。

沙参玉竹老鸭汤的做法

  沙参玉竹老鸭汤

  用料

  主料 鸭肉1只

  辅料 沙参30克、玉竹30克

  调料食盐适量、姜3片、料酒适量、水适量

  沙参玉竹老鸭汤的做法

  1.将老鸭去毛及内脏洗净

  2.沙参、玉竹洗净

沙参玉竹老鸭汤Ny.jpg

  3.老鸭切成块,用水浸泡去掉血水

  4.锅中加入适量冷水,大火烧开

沙参玉竹老鸭汤rX.jpg

  5.撇去浮沫,再煮一会,撇去表面的油

  6.把洗净的沙参、玉竹、姜片放入

沙参玉竹老鸭汤YP.jpg

  7.再加入一点料酒

  8.再用小火煮一个半小时,出锅前加盐调味

沙参玉竹老鸭汤Ye.jpg

沙参玉竹老鸭汤dv.jpg

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  菜品特色

  营养功效

  滋阴润肺清补,秋季滋补汤品。

  沙参玉竹老鸭汤的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

责任编辑:厉麦

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